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Speisekarte

Snacks

Snacks make the world a better place.

Buchweizen Topfenschnitte

Facts

  • 25 Minuten
  • Leicht

Zutaten für 1 Kuchen

Für den Teig:

100g Buchweizenmehl

3 Eier

1 EL Wasser

etwas Süßstoff

Für die Cremeschichten:

500g Magertopfen (laktosefrei)

1 EL Sahne (laktosefrei)

Vanillearoma oder Vanilleschote

1 Dose ungezuckerte Ananas

Topping:

Gerieben Mandeln

Mandelstifte

Buchweizen Topfenschnitte

Insider Tipp:

Anstelle von Ananas kannst du auch anderes low Fodmap Obst verwenden (hier klicken!). Auch kannst du eine leichte low Fodmap Marmelade (aus low Fodmap Obst) verwenden.

ACHTUNG: Ananas und Topfen  

Wenn du bereits in Phase 2 der Low FODMAP Ernährungsstrategie bist und herausgefunden hast, dass du Äpfel verträgst, dann kannst du auch ungezuckertes Apfelmus als Creme verwenden.

Zubereitung

1. Buchweizen, Eier, Wasser und ein paar Spritzer Süßstoff zu einem Teig verrühren und in eine 25er Springform füllen. Bei 200°C (Ober/Unterhitze) für ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

2. Die Ananasstücke abtropfen und pürieren. Damit den Kuchenboden bestreichen.

3. Magertopfen, Sahne, Vanillearoma/Vanilleschote und einen Spritzer Süßstoff zu einer cremigen Masse verrühren. Die Vanillecreme über das Ananasmus streichen.

4. Mit geriebenen Mandeln und Mandelstifte verzieren und kühlstellen (ca. 45 Minuten)

Sommerliches Bananen-Sorbet

Facts

  • 10 Minuten (ohne Gefrierzeit)
  • Leicht

Zutaten für 2 Portionen

1-2 reife Bananen

100 ml laktosefreie Milch

1 EL laktosefreies Naturyoghurt

etwas Süßstoff

Eiswürfel

Topping:

Low Fodmap Nüsse (hier klicken!)

Sommerliches
Bananen-Sorbet

Zubereitung

1. Schneide die Bananen in Scheiben, gib sie in einen Gefrierbeutel und frier sie für mindestens 3 Stunden ein.

2. Gib die tiefgefrorenen Bananenscheiben und alle anderen Zutaten in den Mixer und püriere sie zu einer Creme.

Tipp: Wenn dir die Masse zu flüssig ist, gib noch ein paar Eiswürfel dazu.

3. Fülle das Bananensorbet in kleine Schüsseln und garniere es mit deinem Topping. 

4. Das Bananensorbet kann sofort serviert werden.

Fodmap Acai Bowl

Facts

  • 10 Minuten
  • Leicht

Zutaten für 1 Portion

2EL Acai Pulver (hier kannst du es bestellen)

30g Himbeeren (ca. 15 Stück)

1 handvoll Erdbeeren

1 handvoll Babyspinat

120ml laktosefreie Milch (oder Mandelmilch

1EL Ahornsirup (wenn du es süßer möchtest)

Topping:

1/3 reife Banane, geschnitten

1/2 Kiwi, geschnitten

1 TL Kokosnuss, getrocknet

1 TL Chiasamen

1 TL Erdnussmus/Erdnussbutter, ohne Zucker (optional)

 

Fodmap Acai Bowl

Zubereitung

1. Alle Smoothie-Zutaten in einen Mixer geben. Die Milch langsam dazugeben, bis die Masse die richtige Konsistenz hat.

2. Die Masse in eine Schüssel geben und mit Topping nach Belieben anrichten.

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